Konya'nın 800 yıllık tarihi lezzeti Konyalıların vazgeçilmezi Etli ekmek- Etliekmek-Etletmek !!

Konya'nın neyi meşhur? Sorusunun ilk maddesidir Etliekmek.

1200'lü yıllarda Kadınhanı ilçesinde bulunun Raziye Hatun Hanı'na gelen misafirlere ikram edilen etliekmek 800 yıldır yöresel lezzet olarak tüketiliyor.

Geçmişi Anadolu Selçukluları dönemine kadar uzanan ve Konya'da vazgeçilmez lezzet olan ‘etliekmek' günümüzde de vazgeçilmez haline geldi.

Konya'nın ‘coğrafi işaret tescilli' meşhur lezzetleri arasında yer alan Etliekmek Konya'ya gelen misafirlerinde vazgeçilmezi oldu.

Etli ekmek, Konya'da çok sevilir ve Konya'daki fırın veya lokantalarda Türkiye'nin diğer şehirlerinden çok daha güzel uygulanır. Konya'da yabancı kökenli lokantalarda, açıldıktan birkaç ay sonra "Etli ekmek servisimiz başlamıştır" gibi ilanlar görülür. Hiçbir yemek Konya'da etli ekmek ile rekabet edemez.

Etli ekmek, 180 gr. hamur, 100 gr. et, 100 gr. sebzeden oluşur.Domates, yeşil biber, soğan, maydanoz, tuzdan oluşan sebze karışımı ile et yoğrulur. Konya etli ekmeğinin boyunun azami 90 cm, eninin 20 cm olması gerekir.

Etli ekmek Ayrı mı yazılır bitişik mi ?

Etliekmek" Konya'da bitişik yazılıyor, TDK'da ayrı. Etliekmek, etli ekmek değildir; başka bir şeye dönüşmüştür Konya'da.

Etliekmek mi Etlekmek mi?

Konyalılar bir kişinin Konyalı olup olmadığının yolun ortasından yürüyüşünden ve etli ekmek deyişinden anlaşıldığını söyler. Çünkü Konyalılar bu yemeği söylerken, aradaki “i” sesini düşürür ve “etlekmek” derler.

Etli ekmek ile pidenin farkı nedir?

Kıymalı pidenin hamuru daha kalındır, sağı solu kapalıdır ama etli ekmeğin hamuru mümkün mertebe incedir ve yanları hamurla kapatılmaz.

Konyalı pide yiyecekse etliekmeğin yanına ayrıca yaptırırda öyle yer. Pide Etliekmeğin yerini tutmaz çünkü..

Etliekmek nereye-kime ait?

Konya'daki etli ekmek kuzu etinden yapılırken, Sivas'ta ise etli ekmek dana etinden yapılıyor. Lezzetiyle damaklarda eşsiz bir tat bırakan etli ekmek için Konya'nın 2017 yılında coğrafi işaret belgesi alarak etli ekmeği tescillediği biliniyor.

İkisinide dene tarafını sen seç:) sonuçta ikiside bizim Yunanistan'a kaptırmayız.

Evde Etli Ekmek Tarifi

Çok sevdiğimiz halde evde Etliekmek yapmaya cesaret edemeyiz Evde etlekmekmi yapılır deriz. Bu lezzet için de genellikle böyle düşünülür ancak tarifimizi okuduğunuzda aslında evde etli ekmek yapmanın çok kolay olduğunu göreceksiniz.

Etli Ekmek Tarifi için Malzemeler

Etli Ekmek Hamuru için;

500 gr un

2 su bardağı ılık su

Tuz

1 paket yaş maya

Etli Ekmek İç harcı:

250 gr kıyma

3 domates

3 soğan

3-4 sivri biber

Sıvı yağ

Tuz, karabiber, kırmızı biber

Evde Etli Ekmek Tarifi'nin Yapılışı

Yaş mayayı biraz ılık suda eritin ve unu ekleyin. Kıvamına göre su ekleyin.

Hamur, ekmek hamuru kıvamında olacak (ne sert, ne yumuşak) 30-40 dakika kadar hamuru dinlenmeye bırakın.

Küçük küçük kesilmis soğan, domates ve biberi kıymaya ekleyip yoğurun.

Yarım çay bardağı sıvı yağ dökün (harcı yumuşak olacak, köfte gibi değil).

Baharatları da ekleyip karıştırın.

Hamuru beze haline getirin ve ince bir şekilde açın.

Harcından üzerine yayın.

220 derecede kızarana kadar pişirin.

Üzerini maydanoz ile süsleyerek servis yapın.

Konya'da etliekmek nerde yenir? 

İlk gördüğünüz fırından ısrarla etlekmeğinizi isteyiniz :)

Olurda Etliekmek veren bir düğüne denk gelirseniz boş yakalayabildiginiz tabureye utanmadan çekinmeden oturup etlekmeğinizi soğutmadan yiyebilirsiniz:)

Yada en güzeli ŞENDAĞLI ETLİEKMEK'te Ahmet Usta'nın elinden yiyebilirsiniz ????